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Do you know that the butternut pumpkin is low in energy and it accommodates tons …

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Do you know that the butternut pumpkin is low in energy and it accommodates a number of minerals, like potassium, calcium and magnesium? These strenthen the immun system and is essential for tooth and bones. An effective way to eat butternut pumpkin is to fill it. It tastes actually good with spinach and smoked tofu.

Wusstet ihr, dass der Butternut-Kürbis wenig Kalorien hat und viele gesunde Minderalstoffe, darunter Kalium, Kalzium und Magnesium hat? Diese stärken das Immunsystem und sind gesund für die Knochen und Zähne. Zudem eignet sich die Kind tremendous zum befüllen. Richtig lecker wird es mit Spinat, Räuchertofu und Reis gefüllt.

📝Components for two individual:
1 Butternut pumpkin (minimize into halfs, deseeded)
100g smoked tofu (chopped)
1 small onion (chopped)
250g recent spinach (frozen 80g)
100 -150g cooked black rice
pinch of nutmeg
salt & pepper
1 tsp paprika powder
1 EL Öl
1 garlic clove (optionally available – pressed)
2 tbsp vegan creme fraiche

➡️Preheat the oven to 200°C.
➡️Minimize the pumpkin in half and deseed it. Unfold it with a mix of oil, salt, pepper and garlic.
➡️Bake till it is golden brown, with the slicing space up.
➡️In the meantime roast the smoked tofu with onion, spinach and spieces. Combine with rice.
➡️When the pumpkin is golden brown, fill it with the rice combination and bake for an additional 10 minutes. ➡️High every half with 1 tbsp vegan creme fraiche💚🌱

📝 Zutaten für 2 Personen:
1 Butternut Kürbis
100g geräucherter Tofu (klein geschnitten)
1 kleine Zwiebel (geschnitten)
250g frischer Spinat (gefroren 80g)
100-150g gekochter schwarzer Reis
Priese Muskatnuss
Salz & Pfeffer
1 TL Paprika
1 EL Öl
1 Knoblauchzehe
2 EL vegane creme fraiche

➡️Den Ofen auf 200°C vorheizen
➡️Den Kürbis längs aufschneiden, entkernen und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Öl und Knoblauch bestreichen.
➡️Goldbraun im Ofen backen mit der Schnittfläche nach oben.
➡️Währenddessen den Räuchertofu mit Zwiebel, Spinat und Gewürzen anbraten. Mit Reis mischen.
➡️Wenn der Kürbis goldbraun ist, mit der Reismischung füllen und nochmal für 10 minuten in den Ofen geben.
➡️Mit Creme fraiche schmecken lassen 💚🌱

13 thoughts on “Do you know that the butternut pumpkin is low in energy and it accommodates tons …

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