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Right this moment we lastly managed to make use of a bit of little bit of our punkin .. So we made a pumk…

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Right this moment we lastly managed to make use of a bit of little bit of our punkin 🎃.. So we made a pumkin soup asia type🥣It’s excellent for the slowly coming autum days. 🍂

Heute haben wir es endlich geschafft einen kleinen Teil von unserem großen Kürbis 🎃zu verwerten. Unsere leckere Kürbissuppe 🥣passt perfekt zu den langsam wieder kälter werdenden Temperaturen 🍂

📝Elements:
600g pumpkin (diced)
400ml coconut milk
500 ml vegetable broth
1 tbsp coconut oil
1 onion (chopped)
1 garlic clove (copped)
Three cm Ginger
2-Three tbsp lime juice
1 carrot (chopped)
Three tbsp soy sauce
2 tbsp rice vinger
1 tbsp cayenne pepper
Pinch of cinnamon

➡️ Roast the onion and garlic with oil in an enormous pot. Add the pumpkin, carotte and ginger and let it roast for five minutes.
➡️ Add the vegetable broth and the coconut milk. Let all prepare dinner till the pumpkin softs. This takes about 20 min.
➡️ Puree every little thing.
➡️ Season it with soy sauce, rice vinegar, lime juice, pepper and cinnamon. Take pleasure in 💚🌱

📝Zutaten:
600g Kürbis (gewürfelt)
400 ml Kokosnussmilch
500ml Gemüsebrühe
1 EL Kokosnussöl
1 Zwiebel (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
3cm Ingwer
2-Three EL Limettensaft
1 Möhre
Three EL Soja Sauce
2 EL Reisessig
1 TL Cayennepfeffer
Prise Zimt

➡️ Brate die Zwiebel und den Knoblauch mit dem ÖL in einem großen Topf an. Füge dann den Kürbis, die Möhre und den Ingwer hinzu und brate alles 5 Min. an.
➡️ Füge dann die Gemüsebrühe und die Kokosnussmilch hinzu. Lass alles auf mittlerer Flamme für ca. 20 min. kochen. Der Kürbis sollte dann weich geworden sein.
➡️ Alles pürieren.
➡️ Mit Soja Sauce, Reisessig, Limettensaft, Pfeffer und Zimt abschmecken. Guten Appetit 💚🌱

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