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Typically it occurs that we purchased too many veggies or have too many left overs…

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Typically it occurs that we purchased too many veggies or have too many left overs 🙈Does that occur to you too? An ideal resolution is our linguine with grilled veggies 🍝and a walnut tomato pesto. It´s a good way to make use of leftovers and the veggies are variable, relying on what you’ve got and like 🤩

Kennt ihr das, man hat zu viel Gemüse gekauft und muss es verwerten bevor es schlecht wird? 🙈Wir machen dann gerne unsere Linguini mit Pesto und gegrilltem Gemüse🍝🤩Es ist tremendous als Resteverwertung und das Gemüse ist variierbar, je nach Geschmacksvorlieben und dem was man noch Zuhause hat.

📝Components for two:
four tbsp olive oil
salt & pepper
1 garlic clove (chopped)
50g sundried tomatoes
rosmary
30g basil
handfull cherry tomatoes
half of bell pepper (chooped)
half of courgette (chooped)
1/four aubergine (chooped)
30-40g walnuts
150g linguine (raw)

➡️Roast your veggies with rosmary and a pair of tbsp oil in a grill pan.
➡️Begin to cook dinner your linguine in salt water
➡️Combine basil, garlic, sundried tomatoes, walnuts and a pair of tbsp oil in a blender. Season it with salt &pepper.
➡️Combine the cooked linguine with some cooking water, pesto and the grilles veggies💚🌱

📝Zutaten für 2:
four EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe (gehackt)
50g getrocknete eingelegte Tomaten
Rosmarin
30g Basilikum
Handvoll Kirschtomaten
half of Paprika (geschnitten)
half of Zucchini (geschnitten)
1/four Aubergine (geschnitten)
30-40g Walnüsse
150g Linguine (ungekocht)

➡️Grill das Gemüse mit Rosmarin und 2 EL Öl in einer Grillpfanne.
➡️Koche parallel die Ligunie in Salzwasser.
➡️Püriere Basilikum, Knoblauch, Walnüsse, eingelegte getrocknete Tomate und 2 EL Öl. Würze das Pesto mit Salz & Pfeffer.
➡️Mische dann die Nudeln mit etwas Kochwasser, dem pesto und dem gegrillten Gemüse💚🌱

7 thoughts on “Typically it occurs that we purchased too many veggies or have too many left overs…

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