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Who remembers this enormous we harvested? We nonetheless have a bit of it, so we dicide…

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Who remembers this enormous 🎃 we harvested? We nonetheless have a bit of it, so we dicided to make some ravioli with a filling of roasted garlic and pumpkin 😍With sage and garlic butter it simply tastes wonderful. Try the recipe for the pasta dough in our reels.

Wer erinnert sich noch an den riesigen Kürbis den wir geerntet haben? 🎃Dieser ist noch nicht ganz aufgebraucht. Daher machen wir Kürbis-Knoblauch Ravioli, in Salbeibutter angebraten🤩Das Rezept für den Pastateig findet ihr bei unseren Reels.

📝Components
2x Pasta dough recipe (120g flour, 120g semolina, 120ml water)
150-200g pumkin
2-Three garlic cloves
salt and pepper
1 tsp paprika powder
50g grated almonds
1 handful sage (optionally available)
2-Three tbsp vegan butter (optionally available)
Breadcrumbs if the filling is to moist

➡️Lower the pumkin in items and roast it along with the garlic clove (not peeled) at 200°C within the oven for 30min
➡️Combine the roasted garlic (peeled), pumkin, almonds and sasoning in a blender or meals processor
➡️Roll your pasta dough out and minimize out circles
➡️Place approx 1 tsp on every circle
Moist the perimeters with little little bit of water and fold one half on the opposite and press the ends collectively
➡️Prepare dinner in salt water till the ravioli begin swim on the floor.
➡️Style nice with sage butter.

📝Zutaten:
2x Nudelteig Rezept (120g Mehl, 120g Hartweizengries, 120ml Wasser)
150-200g Kürbis
2-Three Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver
50g gemahlene Mandeln
Handvoll Salbei (optionally available)
2-Three EL vegane Butter (optionally available)
Semmelbrösel, falls die Füllung zu flüssig ist

➡️Schneide den Kürbis in kleine Stücke und backe ihn zusammen mit dem Knoblauch (ungeschält) im Ofen für 30 Min bei 200°C.
➡️Püriere dann: Kürbis, geschälten Knoblauch, Mandeln und die Gewürze mit einem Stabmixer oder ähnlichem.
➡️Rolle deinen Nudelteig dünn aus und steche Kreise aus.
➡️Fülle jeden Kreis mit ca. 1 TL Kürbismasse. Befeuchte die Ränder mit ein bisschen Wasser und falte dann die eine Hälfte auf die andere. Drücke die Ränder zusammen.
➡️Koche die Ravioli in Salzwasser bis diese an der Oberfläche schwimmen.
➡️Schmeckt toll mit Salbeibutter. Dafür schmilzt du die vegane Butter in der Pfanne und brätst den Salbei darin an

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